En tant que Minnesota non natif (bien que je sois ici depuis plus de 20 ans), la tombola de viande, jusqu’à récemment, m’était étrangère.

Ayant grandi dans l’est rural du Wisconsin, nous avions beaucoup de traditions étranges de bars de plongée, mais la tombola de viande n’en faisait tout simplement pas partie.

Mais après avoir fait des recherches diligentes (et remporté un chargement de viande) au cours des dernières semaines, j’ai craqué pour l’humble événement, qui profite toujours à la charité, souvent aux organisations sportives de jeunes.

La viande est affichée sous la roue à aubes qui déterminera l’heureux gagnant à Bull’s Horn Food and Drink à Minneapolis en janvier. 2019. (Jess Fleming / Presse Pioneer)

Si vous n’êtes jamais allé à une tombola de viande, il peut sembler étrange d’acheter un billet et de gagner un steak, mais après les premières fois, vous revenez à votre table en tenant des côtelettes roses, enveloppées dans du plastique, il semble bien normal.

Tom Barrett, directeur exécutif du Minnesota Gambling Control Board, dit qu’il y a une raison pour laquelle je n’avais pas entendu parler de la tombola de viande avant d’avoir déménagé ici.

« C’est une chose très minnesota », a déclaré Barrett.

Les origines de la tombola de viande ne sont pas claires, mais l’État a commencé à réglementer et à suivre les événements en 1985, et ils faisaient déjà partie intégrante de la culture de l’État.

Le Minnesota est l’un des rares à réglementer et à suivre les revenus des jeux de hasard caritatifs, et Barrett a déclaré que les organisations à but non lucratif avaient gagné l’année dernière environ 12 millions de dollars grâce aux événements « tip board », dont la majorité sont des tombolas de viande sous licence exemptée, ce qui signifie que l’organisme de bienfaisance organise moins de cinq événements de ce type par an.

Au total, le jeu de bienfaisance, y compris les tirettes et autres formes, a rapporté 2 milliards de dollars aux organisations à but non lucratif du Minnesota l’année dernière, ce qui est un record.

Au Bald Man Brewing à Eagan, vous pouvez jouer au bingo entre les tours de tombola de viande. Jan. Photo 2019. (Jess Fleming / Presse Pioneer)

Les billets pour les tombolas de viande, qui coûtent généralement 1ece chacun, sont vendus par tour, généralement en quantités de 30, et les gagnants rapportent généralement un paquet de viande à la maison. La viande que nous avons gagnée comprend du bacon (beaucoup de bacon), des bâtonnets de viande, du pain de viande, des hamburgers et un poulet entier. En général, il y a aussi des steaks et des côtelettes disponibles.

La première fois que j’y ai assisté, un ami et moi avons participé à l’événement très populaire et assez nouveau au Bull’s Horn Food and Drink, le chef Doug Flicker et son épouse, Amy Greeley’s dive bar dans le quartier de Nokomis à Minneapolis. Étant des débutants dans la tombola de viande, mon ami et moi avons fait l’erreur de nous présenter en retard. La tombola a commencé à 18h, et bien qu’on nous ait dit qu’ils avaient augmenté la quantité de viande offerte en raison de la demande populaire, le soir où nous sommes allés, c’était terminé à 19h.

Nous avons remporté un paquet géant de bâtonnets de viande d’Everett’s Meats lors de l’un des derniers tours. Avant cela, nous avons vu une femme qui mangeait seule (et achetait des billets de tombola) gagner tellement de paquets de steaks et de côtelettes que d’autres clients ont commencé à lui donner l’œil de côté. Elle a plaisanté en disant qu’elle devrait partir par la cuisine pour éviter de se faire harceler, et quelques personnes lui ont dit qu’elle devrait certainement acheter un billet de loterie.

Parfois, vous avez de la chance.

Lors de notre prochain arrêt, Bald Man Brewing à Eagan, nous avons vécu la joie d’un combo bingo / tombola à la viande. Les rondes de bingo au bar sont ponctuées de tirages au sort et les événements du dimanche sont populaires. Vraiment populaire.

« C’est tellement drôle de voir comment les gens hypes gagnent de la viande », a déclaré Dan Jacobs, copropriétaire de la brasserie.

Il a déclaré que la brasserie s »était associée aux boosters de football du lycée Eagan il y a environ un an et demi, et les tirages au sort ont transformé les dimanches lents en journées très chargées.

Bacon, comme ce pack que nous avons gagné au Bennett Chop and Railhouse à St. Paul en janvier. 2019, est un prix populaire de tombola de viande. (Jess Fleming / Presse Pioneer)

 » Cela amène les gens ici « , a déclaré Jacobs. « Les vendredis et samedis, nous vendons beaucoup plus de bière. Je veux dire, ce n’est pas une grande foule de buveurs de bière, mais nous vendons de la bière et nous nous exposons, donc c’est un grand succès. Et nous devions convaincre les camions de nourriture de venir le dimanche, mais maintenant ils se battent le dimanche. »

Conseil de pro si vous prévoyez d’y assister: Arrivez tôt et préparez-vous à faire la queue pour des billets de tombola de viande dès que « Bingo! » est appelé. Les billets se vendent si rapidement que nous n’en avons même pas eu un lors des premiers tours.

Pourtant, nous sommes rentrés à la maison avec un paquet géant de hamburgers que nous avons pleinement l’intention de cuisiner et de manger dès que nous pourrons pelleter le gril.

Lorsque Urban Roots, une organisation qui enseigne aux adolescents à cultiver et à cuisiner leur propre nourriture (et à la vendre sous forme de salade lors des Twins games) a annoncé qu’elle organisait une tombola sur la viande à Indeed Brewing dans le nord-est de Minneapolis, il était acquis que nous y serions.

C’est en étant assis au bar taproom que nous avons connu notre plus grande série de victoires au tirage au sort de viande, en ramenant à la maison 2 livres de bacon, un bâton de saucisse d’été, un pain de viande (du marché de viande chic Clancy’s!) et un poulet entier fermier. Le groupe s’était associé à plusieurs fournisseurs de produits carnés de haute qualité et avait remporté plus de prix que les autres tirages au sort auxquels nous avons assisté. C’était, en bref, génial. Les gens ne cessaient de s’arrêter pour admirer notre tas de viande, et dans plus d’un cas, nous étions regardés avec suspicion.

Comme je l’ai dit, parfois tu as de la chance.

TOMBOLAS À LA VIANDE

Vous voulez en essayer une ou simplement chercher un nouvel endroit pour gagner de la viande? Voici une liste pour vous aider à démarrer. Avons-nous manqué votre tombola de viande préférée? Envoyez-nous une ligne à [email protected] et faites-le nous savoir!

Brassage de l’homme chauve: 2020 Silver Bell Road, No. 28, Eagan; 651-600-3164; baldmanbrewing.com ; bingo et tombola à la viande 14 h le dimanche

Grill et pub de la rue Bay: 731, avenue Randolph., Saint-Paul; 651-294-3240; baystreetgrillandpub.com ; 17 h Les mercredis et vendredis

Bennett Chop and Railhouse: 1305 W. Seventh St., St. Paul; 651-228-1408; bennettschopandrailhouse.com ; 16 h Les mercredis

Corne de taureau Nourriture et boissons: 4563 34th Ave. S., Minneapolis; 612-208-1378; bullshornfoodanddrink.com ; 18 heures le lundi

Mi-temps Rec: 1013 Front Ave., Saint-Paul; 651-488-8245; halftimerec.com ; 17 h Les vendredis

Joe and Stan’s Pub and Grill: 949 W. Seventh St., St. Paul; 952-260-8341; joeandstans.com ; 17 h Les jeudis et vendredis; 13 h Les samedis

North St. Paul VFW: 2483 E. Seventh Ave., North St. Paul; 651-777-2855; vfw1350.org ; 17 h les jeudis et vendredis; 13 h Samedi

Légion américaine de Rosetown: 700 W. County Road C, Roseville; 651-483-3535; rosetownlegion.com ; 15 heures le dimanche

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