Además, la salsa es tan deliciosa!

Sabes que siempre estamos buscando un restaurante delicioso que llene y sea saludable para nuestra familia, sin requerir un montón de esfuerzo al final de un largo día. No es que no nos guste hacer comidas más elaboradas, ¡lo hacemos! – pero hay tiempo y lugar para ellos, ya que requieren un poco más de energía mental y planificación thank Afortunadamente, esta no es una de esas cenas. Estas chuletas de cerdo con romero y tomillo y melocotón son fáciles de juntar, tardan menos de 45 minutos en prepararse y tienen un sabor (y un aspecto) increíble.

Esta cena es básicamente una cuestión de la estratificación de las cosas una encima de la otra y, a continuación, verter la salsa sobre todo y apareciendo en el horno para hornear. Las cebollas son la base, que se endulzan a medida que se empapan de todos los sabores de lo que descansa sobre ellas, a saber, los melocotones y las chuletas de cerdo. Jugo de melocotón, bourbon y azúcar morena componen la salsa, que luego se rocía encima de todo y se espesa y carameliza a medida que se cocina; este plato no es una broma, ¡es tan sabroso!

Aquí usamos tomillo fresco y romero, ya que agregan una frescura herbácea que completa la dulzura picante de la salsa…. No nos cansamos de estas cosas. Que podamos tenerlo en el horno en menos de 10 minutos, y luego simplemente jugar el juego de espera, con una copa llena de vino, muchas gracias, hasta que termine de cocinarse, significa que es una receta de caballo de batalla para nosotros. Ya sea que prepare un buen vegetal para agregar a su plato, o tal vez algunas papas o pan de maíz, de cualquier manera que lo gire, estas chuletas de cerdo serán la estrella del espectáculo.

Chuleta de Cerdo de Melocotón

Sirve de 4 a 6

40 minutos

Ingredientes
  • 4 chuletas de cerdo deshuesadas, aproximadamente 1 1/2 libra
  • 1 (15 oz.) puede melocotones, jugos reservados (o 2 melocotones frescos, en rodajas)
  • 1/2 taza de cebolla amarilla, en rodajas
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de bourbon, opcional
  • 1/4 taza de jugo de melocotón reservado
  • 1 cucharada fresca hojas de romero, picadas, más más para decorar, opcional
  • 2-3 ramitas tomillo, sin tallos, más más para decorar, opcional
  • sal kosher y pimienta recién molida, al gusto
Preparación
  1. Precalentar el horno a 350º F y sazonar chuletas de cerdo generosamente con sal y pimienta, romero y tomillo.
  2. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar morena, el bourbon, si se usa, y el jugo de melocotón.
  3. Unte las rodajas de cebolla en el fondo de una fuente para hornear de 9×13 pulgadas, luego coloque las rodajas de melocotón encima de la cebolla. Coloque las chuletas de cerdo encima de los melocotones.
  4. Vierta la mezcla de jugo de melocotón sobre las chuletas de cerdo y los melocotones, tratando de cubrir uniformemente todo el plato.
  5. Colocar en el horno y hornear durante 35 minutos, luego asar durante otros 3-5 minutos, o hasta que la temperatura interna de la carne de cerdo alcance los 145 ° F y la carne de cerdo y los melocotones se hayan dorado y caramelizado ligeramente.
  6. Retirar del horno y decorar con tomillo fresco o romero. Disfrutar.

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